Како маринирањето на месото го намалува развојот на канцерогени соединенија: Водич за безбедно печење на скара
- Стратегии за побезбедно печење на скара и контрола на ризикот Студиите за врската помеѓу печењето на скара и ризикот од рак се ограничени, но месото приготвено на високи температури може да произведе два видови канцерогени материи: – хетероциклични амини (HCA) – настануваат со реакција помеѓу животинските протеини и топлината.
Извори
-
Како маринирањето на месото го намалува развојот на канцерогени соединенија: Водич за безбедно печење на скара
Извор: www.slobodenpecat.mk
